冬季是一年四季之中最寒冷的季节，
冬天能感受到阳光撒在身上的惬意，
闻一闻日间晒过的被褥，
阳光的味道带给人阵阵暖意。
冬季气候寒冷，
是存储精气的时节。
冬季饮食要注重肾的调养，
适当的进补，
以立冬后至立春前这段期间最为适宜，
可达到保养精气、强身健体、
延年益寿的目的。
内容简介
《顺时而食：蝶儿的四季养生菜》是浙江科学技术出版社出版的图书，作者蝶儿。本书根据四季的节气特点，用菜场中常见的应季食材，搭配出各式美味的养生菜肴。种类涵盖凉菜、热菜、汤羹、饮品、面点等，每道菜都配有详细的文字描述和步骤图，一学就会，很容易上手。作者将实践多年的各个季节的饮食宜忌写入书中,希望大家可以做到顺时而食，食的健康。
冬肴推荐
主料:
羊腿肉300克,洋葱150克，香菜10克
配料:
生姜5克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙,胡椒粉1/4 茶匙，黄酒2茶匙，干淀粉2茶匙,蛋清半个，味精1/4 茶匙，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，熟芝麻2茶匙
⊙制作过程：
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至表面变色盛出。
6.另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8.放入滑炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才能保持住羊肉里的水分，口感不变香菜段要最后放入，香气才足，口感才好。
主料：
猪排骨1200 克，咖喱块120克，土豆500克，苹果1个(约200克)
配料：
洋葱 150克，黄酒2汤匙，生姜10 克，盐2茶匙
⊙制作过程：
1.猪排骨切段，放入水锅内焯烫至血沫浮起，捞出洗净。
2.把猪排骨放入高压锅内，加入黄酒、水以及切成片的生姜。
3.加盖放到炉上，大火烧开上汽后转小火炖煮 30分钟。
4.准备好咖喱块。
5.洋葱切大块。
6.土豆去皮后切滚刀块。
7.苹果去皮去核切滚刀块，浸泡在水中。
8.起油锅，放入洋葱炒香。
9.放入土豆块略炒。
10.加入煮排骨的肉汤和盐，煮至土豆变软。11.放入猪排骨、咖喱块、苹果块。12.小火煮至咖喱块完全融化即可。
1.猪排骨用高压锅煮容易熟透。
2.土豆尽量选用容易煮面的品种。
3.放入咖喱块后要勤翻动，否则易煳锅。
作者蝶儿，高级中式面点师，高级西式面点师，搜狐吃喝社区十大美食家，搜狐时尚盛典美食达人，搜狐吃喝频道美食达人，擅长中式小吃和家常菜制作。作者的美食博客访问量超过千万。出版的《巧厨娘花样主食》《巧厨娘拿手菜》《家常主食分步详解》《蝶儿的诱惑小吃》等个人专著在美食类图书销量排行榜中名列前茅。经常在《饮食科学》《贝太厨房》《中国烹饪》《中日交流》《川菜》《健康博览》《自我保健》《餐饮世界》《完美妈咪》《美食与美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上发表美食作品。
